Информация
Источник:
Категории:
Оценка модератора:
Нет
Оценка пользователей:
Нет
Переходов на сайт:
6
Переходов с сайта:
0

Если Вы грамотно сервируете стол – это создаст особую атмосферу застолья, поднимет аппетит и настроение, выделит особые черты интерьера. Варианты убранства застолья определяются поводом, к которому приурочено застолье, блюд, которые подаются к столу. Эстетика стола определяется посудой для сервировки и аксессуарами.

Вот некоторые принципы сервировки застолья:

  • Скатерть – обязательно чистая до блеска и выглаженная. Края скатерти должны быть не ниже 25-30 см.
  • Размещение тарелок. Тарелки необходимо накрывать исключительно чистыми и отполированными до блеска. Закусочные тарелки располагают напротив стула, а на расстоянии 5-15 см вдоль одной линии с тарелкой для закусок располагают сервировочную (пирожковую). Если блюд несколько, то под тарелки для закусок ставят более мелкие столовые.
  • Далее размещают столовые приборы. Начинают с приборов для главных блюд. Вилки располагают слева острием вверх, а ножи – лезвием к тарелке с правой стороны от тарелки. Первым к тарелке необходимо расположить столовый нож, потом рыбный и последним – нож для закусок. Ложки предназначенные для горячих блюд кладут между рыбным и закусочным ножами. Расстояние между столовыми приборами должно быть не менее 1 см.
  • Стеклянная или хрустальная посуда. Фужеры и бокалы размещают в таком порядке: бокал для шампанского, затем – для вина, далее - рюмка для коньяка, бокал для коктейля, для воды, последней - рюмка для водки. Сосуды для напитков могут занимать два ряда. Первый бокал ставят слева от центра тарелки для закусок.
  • Салфетки располагают или на пирожковую тарелку или можно сложить в сложные формы: «лягушка», «Тюльпан» и т.д. и помещают в центре тарелки для сервировки.
  • После сервировки всех предметов располагают приборы для специй, салатники, креманки и аксессуары для сервировки.
  • Столу всегда придадут праздничный вид цветы. У цветов не должны осыпаться лепестки, не следует располагать цветы с сильным ароматом, букеты не должны быть сильно выше столовых блюд.

Для стилизации стола можно использовать столовые наборы посуды единого производителя, например известные наборы посуды Люминарк и др.

Комментарии:

Комментариев нет

Добавить свой комментарий:
Имя:

E-Mail адрес:
Комментарий:
Ваша оценка:
Введите число, которое Вы видите на картинке:
Отправить